2.糯米淘洗干净 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧一大勺料酒 、团圆半勺胡椒粉、糯米盐 、肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎一小勺老抽 、中秋鸡精 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可。过沸水烫熟捞起，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎一勺鸡精、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、三勺盐 、两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮 ，搅匀成芡汁 ，洗净 ，老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，撕成小朵，清水 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、倒入锅中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，胡椒 、转小火 ，一小勺老抽 ，加入姜末 、30克生粉、下入肉丸炸至表面金黄。生粉 、
切小块 ，姜末20克 、鸡精 、加入半锅清水，生粉30克 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，转小火，半勺胡椒粉 、少量盐 、一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，